Cerramos la asesoría del año 2014 en el ejido Cieneguita, municipio de San Felipe, Gto. el pasado 17 de marzo de 2015, con la asistencia del Grupo a las instalaciones del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) en su sede de Celaya, Gto. El motivo fue evaluar ante la instancia de seguimiento el desempeño del asesor. Justo cuando el huizache chino Acacia tortuosa se encontraba cuajado de sus amarillas flores en la primavera adelantada en el norte de Guanajuato.

Encerrados en la premura de la evaluación de su asesor, en el ambiente de la investigación generadora de tecnologías para el campo de México en general y de Guanajuato en particular. En los territorios del ejido Cieneguita, días antes el compañero Presidente del Comisariado, J. Reyes Mata Monjaras, muy a su gusto me compartía su quehacer y a la vez me enseñaba sobre su día a día en su ambiente. Le acompañé a regar el almacigo que desde enero estableció para sembrar su hectárea de chiles como el puya, guajillo y negro, variedades criollas de la región que tradicionalmente cultivan para tener asegurada su dotación para el consumo de familiares y amigos a lo largo del año, y si sobra algo se va a la venta para sacar algo de los gastos.

Con cuanto cuidado y devoción hace J. Reyes el riego de su almacigo, muy pendiente de que el agua que escancia suavemente sobre un manojo de hierbas secas para amortiguar el golpe del agua. Y aprovecho su enseñanza para comentarle que así mero debe estar el agostadero, cubierto de paja o mantillo, para que reciba la caricia fertilizadora del agua de lluvia. En la foto siguiente, una vista general de como está cubierta la superficie del pastizal al final del segundo tercio de la sequía, aún no como el almacigo, pero al menos hay rajas o boñigas o estiércol de la manada, algunas incorporándose y no pocas petrificadas gracias al uso de ivermectinas en la desparasitada, pequeños macollos secos de zacates de talla pequeña, suelo desnudo y piedra. Hay que hacer para rato.

Los Resultados del Primer Año del Pastoreo Holístico Planeado en un ejido del sur de la Gran Meseta

Introducción

En ambientes con precipitación pluvial que raya en la típica de las zonas áridas y semiáridas del planeta en lo general y del municipio de San Felipe, estado de Guanajuato en lo muy particular, 400 mm promedio anual; con distribución aleatoria durante los meses del verano, con un comportamiento perfectamente normal de cuatro meses de crecimiento rápido y ocho meses de crecimiento lento o sequía o largo estiaje. La ganadería extensiva con pastoreo de rumiantes, es crucial para equilibrar, los procesos básicos del ecosistema: Ciclo del Agua, Ciclo de los Minerales, Flujo de Energía Solar y Dinámica de la Comunidad (Sucesión).

Los rumiantes se necesitan en los agostaderos para su mantenimiento y mejoramiento. Sin ganado en los pastizales, matorrales y bosques abiertos o de baja cobertura, el proceso de desertización es irreversible, con efectos negativos en las poblaciones rurales en primera instancia y en las ciudades en segunda instancia. Descomposición del tejido social, migración, pobreza y caos en los procesos de la naturaleza.

Mediante la ganadería se utilizan las herramientas universales del pastoreo, el impacto animal y el descanso. Las cuales utilizadas con creatividad humana y los lineamientos del tiempo y densidad, resultan en beneficios a corto plazo en la capacidad de infiltración del agua de lluvia, la vigorización de las especies nativas, proporcionando forraje de calidad y costo mínimo, para el ganado en pastoreo,  la vez que brindan alimento y refugio a la vida silvestre.

La práctica de la ganadería extensiva en pastoreo, permite que los ejidatarios y propietarios de agostaderos, asuman el control de sus terrenos y se arraiguen a sus localidades. Logrando ingresos decorosos para el bienestar económico de sus familias y abriendo condiciones para otras actividades económicas complementarias al ingreso familiar, como el turismo rural, el establecimiento de Unidades de Manejo de Vida Silvestre (UMA’S), aprovechamientos forestales sustentables, cobro de servicios ambientales, aprovechamiento de flora nativa para herbolaria, desarrollo de artesanía, apicultura, entre muchas otras que la creatividad de las personas del medio rural decidan de acuerdo a los límites que ellas mismas establezcan.

Dentro del Sistema Producto Bovinos Carne, los ganaderos del municipio al momento que logren asociase libremente, estarán en condiciones de apropiarse de otros eslabones de la cadena de valor, pasando de criadores que ofertan becerros al destete, a desarrolladores de sus propios becerros y finalizados en los propios agostaderos, ofertando a nuevos mercados, carnes libres de productos nocivos para la salud y de los efectos negativos de las carnes producidas en la tradicional ganadería industrial o “feed lot”. Los consumidores locales e internacionales, están ávidos de alimentos sanos y producidos en condiciones más amigables con los animales domésticos y el ecosistema mismo.

En este segundo año de asesoría, mi desafío como asesor es seguir conociendo al Grupo, mejorar la relación de confianza y paso a paso ir aplicando el Manejo Holístico, partiendo con la planeación del pastoreo adecuado a sus condiciones y alimentando la línea de base, para que ellos mismos se den cuenta de la necesidad de cambiar su tradicional manejo que a la fecha llevan a cabo.

Diferencial tecnológico alcanzado, con una breve discusión de los resultados

El indicador principal es la aplicación por primera vez del Pastoreo Holístico Planeado o Planeación Holística del Pastoreo (PHP).

Al inicio del servicio, el Grupo solo venía haciendo una rotación del pastoreo, sin tomar en cuenta las necesidades de recuperación de los procesos básicos del ecosistema, permaneciendo el rebaño en los potreros hasta que se acababa el forraje disponible, sin importar la época que fuese del año.

En este primer año de seguimiento, se llevó a cabo la PHP con las limitantes de la toma de decisión del movimiento del rebaño, supeditada a la asamblea ordinaria que cada día 20 de mes se lleva a cabo. Aun así, se logró hacer los movimientos del rebaño de potrero a potrero, tratando de reducir las estancias al mínimo, sobre todo en la temporada de lluvias, para el caso del plan abierto. Y en el caso del plan cerrado, correspondiente a la época de sequía, se logró hacer la estimación del forraje disponible a partir de mediados de octubre y hasta finales de junio. Con todo y las limitantes, se considera un diferencial de 60% de aplicación del PHP con relación al año cero.

Indicadores de impacto con respecto a la aplicación del Manejo Holístico

Es notable la mejora de estos indicadores, con haber hecho leves cambios en el pastoreo de rotación hacia el PHP. Al ver que con tan solo 18% de la lluvia se infiltra, nos damos idea de lo alejado que se está de la producción potencial de las tierras de uso común del ejido Cieneguita.

En cuanto a la densidad aparente (dap), es interesante que en un año se llegó al valor deseable, sin embargo, al ser dinámico este parámetro, se tiene que considerar los tiempos de pastoreo y descanso en el plan abierto de pastoreo, para evitar por un lado el pisoteo prolongado del suelo húmedo y el sobrepastoreo de los zacates más apetecibles. Por consiguiente, la dap está supeditada al manejo adecuado del pastoreo de acuerdo al lineamiento del tiempo, principalmente.

El contenido de materia orgánica prácticamente se duplicó de un año a otro, con los cambios en el manejo del pastoreo, sin embargo, aún muy lejana del deseable 2.5% de valor en el perfil de los 30 cm. Y sobre todo que no basta aumentar la materia orgánica en el perfil, si no se mantienen los cambios en el pastoreo que favorezcan la recuperación del suelo y la vegetación.

La capacidad de pastoreo mejoró considerablemente, ya que en el año 2013 se requerían 9.81 ha para mantener una unidad animal (UA) al año, mientras que para el año 2015, se necesitan 4.88 ha/UA al año. Cabe acotar que este parámetro es dinámico y por lo tanto varía año con año, dependiendo principalmente del manejo del pastoreo, considerando en su planeación holística, los lineamientos del tiempo, la densidad de carga y el efecto de hato, los cuales se conjugan en la dimensión espacio-tiempo que decidan los tomadores de decisiones, en este caso el Grupo Manejo Holístico Cieneguita y el PSP.

Con información del Grupo proporcionada de julio de 2014 a marzo de 2015, tuvieron ingresos al final del periodo por un monto total de $616,834.00 (Seiscientos dieciséis mil, ochocientos treinta y cuatro pesos 00/100 m.n.), con egresos de $100,175.00 (Cien mil, ciento setenta y cinco pesos 00/100 m.n.), lo cual resulta en una utilidad bruta de $516,659.00.

La relación beneficio costo (RBC), resulta en 6.16, parámetro que indica la riqueza con que cuenta el Grupo en su patrimonio: Las Tierras de Uso Común. Esto nos lleva a valorar la importancia de los pastizales o agostaderos, como sostén y fortaleza de la ganadería extensiva, de donde puede lograrse la producción de carnes naturales o del potrero al plato, con gran potencial para el desarrollo de productos diferenciados por su connotación amigable con el medio ambiente y seguros para el consumidor exigente.

Conclusiones

Los agostaderos o pastizales son la fortaleza en el Sistema Producto Bovinos Carne y junto con la ganadería extensiva de pastoreo, forman una indivisible simbiosis para la mejora de los procesos básicos del ecosistema: Ciclo del Agua, Ciclo de los Minerales, Flujo de la Energía Solar y Dinámica de la Comunidad (Sucesión).

El Pastoreo Holístico Planeado demostró sus bondades en la mejora de los procesos básicos del ecosistema, medidos con indicadores sólidos como la densidad aparente, el contenido de materia orgánica en el perfil del suelo y la capacidad de infiltración del agua de lluvia.

El planear los tiempos de pastoreo y de descanso en la temporada de lluvias o plan abierto, es mucho mejor que tan solo hacer una rotación del pastoreo, aún y cuando no se cuenten con muchos potreros. Sin embargo, es deseable contar con al menos 16 potreros en las tierras de uso común, con el fin de dejar 45 días de recuperación para el zacate navajita Bouteloua gracilis, luego de tres días de pastoreo promedio por potrero.

De resaltar el hecho que los tomadores de decisiones del Grupo son personas de la tercera edad.

Recomendaciones

Se recomienda continuar con la práctica del Pastoreo Holístico Planeado, a fin de que el Grupo gane experiencia con los seis potreros de tierras de uso común y los cinco potreros de rastrojos que se utilizan después de las cosechas del ciclo primavera-verano. Asimismo continuar con el seguimiento de los indicadores de sustentabilidad establecidos en la Línea Base en 2013.

Mantener el objetivo de llevar a cabo el Plan Holístico de la Tierra diseñado en el año 2013, haciendo los ajustes necesarios en detalles como el hacer un potrero de tierras de uso común para separar las tierras parceladas en el Potrero Los Corrales, así como la ubicación del corral de manejo, puertas vehiculares, puertas peatonales y guarda ganados. Con lo cual quedarían 17 potreros de tierras de uso común y los cinco potreros de tierras parceladas.

Los integrantes del Grupo deben hacer lo necesario para ir involucrando a los jóvenes que sean sus sucesores. Con ello se aportaría su energía y vitalidad, sumando la experiencia de sus padres y abuelos.

¿Qué sigue?

Continuar haciendo gestiones con la CONAZA para que el ejido sea beneficiado con el PRODEZA 2015, con el fin de iniciar el desarrollo del Plan Holístico de la Tierra.

El PSP se coordinará con la ADR que asigne la CONAZA para la elaboración del proyecto en el año 2015 y su puesta en marcha en el año 2016.

En caso de no verse beneficiado el Grupo, el PSP concluye su servicio en marzo de 2015. Finalmente la CONAZA ha respondido a la solicitud del Grupo y al menos en este 2015 se les apoyará con la Elaboración del Proyecto de PRODEZA.